Wer schon einmal in einem Stall gestanden ist, kann dieses geerdete Gefühl, das Landwirte oft haben, vielleicht nachvollziehen:

Die Verbundenheit mit der Natur. So habe ich als Kind meine ersten landwirtschaftlichen Schritte gemacht. Ich half einem benachbarten Bauern auf dessen Schafzucht bei den verschiedensten Arbeiten, was für mich mehr als ein riesiger Spaß war. Während meiner späteren Laufbahn als Radprofi habe ich das nie vergessen. Irgendwann wollte ich zurück in die Natur, zur Landwirtschaft, das Erdverbundene wieder spüren. 1990 – damals war ich noch Profi im Radsport – kam ich im Wienerwald in Laab im Walde vorbei und fand hier den perfekten Platz für mich und die Zucht. Schritt für Schritt begann ich mir meinen eigenen Hof zu aufbauen. Für die Rinderzucht, auf die ich mich spezialisieren wollte, kaufte ich schottische Hochlandrinder. Ein Jahr darauf schenkte mir mein damaliger Sponsor Dietrich Mateschitz zum 30. Geburtstag meinen ersten Zuchtstier.
Meine Vorstellungen wurden immer konkreter und resultierten 2006, als ich mein erstes Kobe-Beef serviert bekam, in der zündenden Idee, meine eigenen Wagyu-Rinder zu züchten. In Kooperation mit dem Veterinärmedizinischen Lehr- und Forschungsgut Kremesberg wurden die ersten Embryonen verpflanzt. Damals lernte ich, was Geduld bedeutet.
Nach einer Zeit stellte sich der ersehnte Erfolg ein: Drei Wagyu-Kälber kamen zur Welt. Mittlerweile umfasst meine Herde ca. 50 Tiere. Meine Vision ist Wirklichkeit geworden: Ich bin stolzer Besitzer der ersten österreichischen Wagyu-Zucht und vermarkte mit Untestützung von Wiesbauer Gourmet unter Kobe Beef Austria.